Mistrzyni Świata w parzeniu kawy otwiera palarnię i kawiarnię speciality - Sheep and Raven

Na mapie Polski pojawiło się nowe miejsce dla poszukiwaczy niezwykłych smaków. W odrestaurowanej, XIX-wiecznej stodole w Mikołajowie powstała palarnia i kawiarnia.

Sheep and Raven, bo taką nosi nazwę, to projekt Agnieszki Rojewskiej, najbardziej utytułowanej baristki na świecie i Anny Oleksak, międzynarodowej sędzi mistrzostw kawowych.

Oficjalne otwarcie miało miejsce 9 października o godz. 14 w Mikołajowie (gm. Stoszowice). To niewielka wieś, którą zamieszkuje kilkadziesiąt osób, co już czyni ją wyjątkową. Dotychczas, dzięki swojej nazwie, słynęła jako polska stolica św. Mikołaja. Od dziś można w niej także napić się wyjątkowej kawy i porozmawiać z wyjątkowymi osobami.

W symbolicznym otwarciu uczestniczyli mieszkańcy i zaproszeni goście, m.in. Katarzyna Ruszkowska - wójt gminy Stoszowice wraz z Marcinem Józefiakiem - przewodniczącym rady gminy, starosta Roman Fester, Marcin Orzeszek - burmistrz Ząbkowic Śląskich, czy ks. Piotr Szpiłyk z parafii św. Mikołaja w Brzeźnicy.

To nie jest kolejna kawiarnia w centrum miasta. To cel sam w sobie – miejsce, do którego trzeba przyjechać specjalnie, by zwolnić, odciąć się od codziennego pędu i napić się kawy z rąk Mistrzyni Świata Barista.

- Chciałam stworzyć przestrzeń, w której kawa nie jest przypadkowa ani wymuszona trendami. Wybieram wyłącznie te ziarna, które sama chciałabym dostawać – bez kompromisów jakościowych. To trochę kawowa oaza, trochę baza, miejsce do celebrowania chwili. Chcę tu mieć czas, żeby o kawie opowiadać i odpowiadać na pytania tych, którzy chcą słuchać. A ci, którzy po prostu chcą napić się pysznej kawy, będą mogli to robić, ciesząc się widokiem i ciszą – mówi Agnieszka Rojewska.